Trockenwurst (ohne Haut) mit Schalotte

220gr nach 3 Wochen in der Trockenkammer Zutaten Französisches Schweinefleisch (90 % oder 350 g Rohmasse) Schalotten (10 % oder 35 g für eine Wurst) Salz, LAKTOSE, DEXTROSE, Gewürze, Saccharose, Konservierungsmittel, Kaliumnitrat (E 252) Aufbewahrungstipps Im Kühlschrank zwischen 3 und 5° lagern. Um sie trockener zu machen, lassen Sie sie an einem kühlen Ort (zwischen 10 und 15°) stehen, damit Ihre Wurst weich bleibt. Möglichkeit des Kaufs einer reinen Leinenschürze zum Verfeinern in einem kühlen Raum, um sie vor der Umgebungsluft zu schützen. Mindesthaltbarkeitsdatum 60 Tage.