Mediterrane Rillettes mit Rotem Thunfisch

Das Restaurant The Marcel, eine historische Institution in Sétoise, seit 2019 im Michelin-Führer mit einem Stern ausgezeichnet, und sein Küchenchef Denis Martin bieten Ihnen Rillettes mit einer frischen und schmelzenden Textur, zart gewürzt mit einem Hauch Espelette-Pfeffer, um den Geschmack des roten Thunfischs zu verstärken. Das Plus unseres Küchenchefs: ein Dill-Kerbel-Gewürz, das Geschmack und Frische bringt. Zutatenliste Mittelmeer-Roter Thunfisch 52 % (Lende 29 %, Bauch 23 %), Sonnenblumenöl, Crème fraîche, Zitronensaft, Maisstärke, Schalotte, Vollkornsenf, pasteurisiertes Eigelb, Dill 0,9 %, Espelette-Pfeffer 0,6 %, Kerbel 0,6 %, Salz Pfeffer. NÄHRWERTEEnergie: 1216 KJ / 293 Kcal – Proteine: 13,20 g – Fette: 24,97 g (einschließlich gesättigter Fettsäuren: 5,81 g) – Kohlenhydrate: 3,85 g (einschließlich Zucker: 0,83 g – einschließlich Ballaststoffe: 0,32 g) – Salz: 0,67 gTO GENIESSEN MIT Als Aperitif auf Toast oder knackigen Endivienblättern zu genießen.