Bio-Schwarzkümmel

Nigella oder Schwarzkümmel wird oft als Gewürz in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet. Schwarzkümmelsamen finden sich in Europa immer häufiger in Gemüsegerichten, aufs Brot gestreut, in Fisch- und Lammgerichten oder als Beigabe zu diversen Gewürzmischungen ganz und gehackt. Schwarzkümmelsamen stammen aus Indien und werden in vielen der beliebtesten indischen Spezialitäten sowohl als Streusel auf Brötchen und Gemüse als auch als Belag in Masala und Curry verwendet. In der Hausmannskost wird Nigella gerne als gesunder Geschmacksverstärker in Rohkost- und Gemüsegerichten verwendet, wo es Salz ersetzt.