Yama – Traditioneller japanischer Sake

Die Kimoto-Braumethode ist eine der ältesten und bevorzugt Handarbeit. Umetsu san, Braumeister, bietet uns hier einen charakterstarken Sake, gebraut in reinster Tradition. Handgebraut, einheimische Hefen... Er sollte heiß getrunken werden (bis 60°C) und passt wunderbar zu Ihren Gerichten auf Sojasaucenbasis, aber auch zu Aufschnitt und Käse. Viel mehr als nur ein Sake, repräsentiert Yama eine Philosophie: Umetsu san, Braumeister, bevorzugt Handarbeit und natürliche Hefen. Diese Symbiose zwischen Mensch und Natur erreicht ihren Höhepunkt bei der Gärarbeit: Die Bottiche werden doppelt so lange wie nötig betrieben. „Traditioneller Sake hat eine Seele, die respektiert werden muss.“ Ein kompromissloser Sake, rustikal und heiß zu trinken, um seine ganze Kraft zu entdecken. Was die Sommeliers sagen: "Dank seiner hohen Konzentration an Aminosäuren passt Yama sehr gut zu kräftigen und salzigen Gerichten!" Merkmale Gebraut von: Umetsu shuzo Kategorie: Junmai Kimoto (Sake ohne Zusatz, basierend auf natürlich im Tank vorhandener Milchsäure) Alkohol: 15% Reispolieren*: 80% (*% des restlichen Reiskorns) Reissorten: Yamadanishiki Fassungsvermögen: 72cl