Vegetarische Küche aus dem Nahen Osten

Dieses Buch vereint eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, die mit den reichhaltigen Aromen des Nahen Ostens angereichert sind und von Salma Hage, Autorin von The Libanesische Küche, zubereitet werden und auch bei Phaidon erhältlich sind. - Ein perfekter Einstieg in eine neue gesunde und ausgewogene Ernährung, basierend auf Gemüse aus lokaler Landwirtschaft, die Mensch und Umwelt respektiert. - Die vegetarische Küche erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit in einer Zeit, in der immer mehr Menschen die Vorteile einer fleischlosen Ernährung erkennen. - Mit veganen und glutenfreien Variationen sortiert und mit verlockenden Fotos illustriert, sind diese Rezepte für Anfänger oder erfahrene Köche gedacht. Salma Hage ist eine libanesische Hausfrau, die ursprünglich aus Mazarat Tiffah in den Bergen des Kadisha-Tals im Nordlibanon stammt. Sie hat über 50 Jahre Erfahrung in der Familienküche. Durch ihre Mutter, Schwiegermutter und Schwägerinnen an das Kochen herangeführt, lernte sie, indem sie für ihre elf Geschwister kochte. Außerdem arbeitete sie viele Jahre als Köchin. Heute teilt sie ihr Leben zwischen London und dem Libanon. Alain Ducasse, Autor des Vorworts, ist ein renommierter Koch sowie Autor zahlreicher Bestseller-Kochbücher. Er trägt den Spitznamen „Pate der französischen Gastronomie“. Seine 24 Restaurants in 8 Ländern haben insgesamt 19 Sterne im Michelin-Führer