Zero-Waste-Küche

Fan von Schalen, Schalen, altbackenem Brot ... und anderen wunderbaren Abfällen! Stéphanie Faustin hat noch nie erlebt, dass ihre Mutter Essensreste wegwirft. Von ihrer Ausbildung an hat sie einen heiligen Horror vor allem Verschwendung bewahrt ... bis zu dem Punkt, an dem sie sich dieses Buch vorstellt, das der Verschwendung einen Ehrenplatz einräumt! Indem wir sie wieder ins Rampenlicht rücken, genauer gesagt auf unsere Teller. Originell, kreativ und lecker, die Rezepte, die sie uns anbietet, sind sehr abwechslungsreich – Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, aber auch Getränke – und von der Autorin wunderschön inszeniert und fotografiert. Zusätzlich zu den 40 Rezepten, die den Erfolg der ersten Ausgabe ausmachten, finden Sie in dieser angereicherten Version 12 zusätzliche Rezepte, darunter eine Fenouillade; ein Carpaccio aus schwarzem Rettich, Granatapfel und Zitrusschalen-Vinaigrette; eine Quiche mit Pfifferlingen und Fenchelzweigen; ein Eintopf aus Kichererbsen und Bohnen in Schoten … Sie werden auch entdecken, wie Sie Ihre hausgemachte Pflanzenmilch herstellen, sowie mehrere herzhafte und süße Rezepte, um Ihre Okara zu recyceln: gefüllte Pilze, Kroketten, Kuchen, Kekse und Energiebällchen! Überarbeitete und erweiterte Ausgabe mit 12 neuen Rezepten