Nelkenpulver

Zusammensetzung: Nelkenpulver. Der Nelkenbaum oder Gewürznelke (Syzygium aromaticum) ist ein Baum aus der Familie der Myrtaceae, der in Indonesien beheimatet ist. Die antiseptischen und anästhetischen Eigenschaften dieser Blütenknospen sind seit langem bekannt und werden bei Zahnschmerzen vorgeschlagen. In der Küche ist es in Lebkuchen, mit Zimt vermischten Keksen, Eintöpfen, Marinaden, Sauerkraut und für die meisten Currys unverzichtbar. In den Niederlanden wird die ganze Nelke verwendet, um einen alten mageren friesischen Hartkäse namens Nagelkaas (Nagelkäse) oder Kanterkaas (gU) zu würzen. In Nordafrika werden Nelken als Teeaufguss verwendet.