Südlicher Brunnen

Dieser Wein ist eine gewagte Cuvée: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne und Viognier. Die Reben wachsen auf tiefsandigen Lehmböden, die dem Wein eine große Lebendigkeit verleihen. Die Ernte findet in der Kühle der Nacht statt. Die Säfte werden nach Qualitäten sortiert und anschließend in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vergoren. Im Winter werden die Weine dann auf Feinhefe ausgebaut. Seine zitronige Farbe mit silbrigen Reflexen bietet Noten von Zitrus und Aprikose. Am Gaumen präsentiert sich eine schöne Frische und ein herrlicher Abgang von getrockneten Mandarinenschalen. Die Balance zwischen Völlerei und Säure macht Fontaine du Sud zu einem sehr guten Verbündeten in der asiatischen Küche oder im Gebäck.