Bio-Süßwein, Monbazillac Appellation Sélection de Grains Nobles, Chateau Tirecul la Gravière 2021, 50cl

Appellation Monbazillac Auswahl edler Getreidesorten Der großartige Wein des Anwesens, unser Klassiker, bei dem die Ausgewogenheit edler botrytisierter Körner am besten zum Ausdruck kommt. Kraft und Harmonie der Aromen, ein großartiger Wein, den man idealerweise zwischen 5 und 25 Jahren genießen kann. Dieser ausgewogene Jahrgang zeichnet sich durch einen runden und fruchtigen Geschmack mit einem frischen Abgang aus. Die Aromen vereinen Aprikosen-, kandierte Quitten- und Safrannoten. Die lange Reifung verleiht ihm zusätzliche Komplexität mit sehr warmen Röstnoten. Sehr lange im Mund. DER WEINBERG Fläche von 7 ha, ausschließlich beste Selektionen aus alten Reben. Kalkstein- und Mergeluntergrund, überwiegend tonige und lehmig-kalkhaltige Böden. Kühles, karförmiges, durch Hang entwässerndes Terroir, recht spät, frostfrei. Ost- und Nordausrichtung. Sémillon- und Muscadelle-Rebsorten zu nahezu gleichen Teilen. Alter der Reben: durchschnittlich 35 Jahre Pflanzdichte: 5300 Fuß. Anbaumethode: Ökologischer Landbau, Ecocert-Zertifizierung. Manuelle Weinlese durch sukzessive Sortierung nur der von Edelfäule befallenen Trauben, drei Sortierungen. WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG Abschluss der Sortierung im Keller. Beschickung vom Pressband, keine Quetschung. Sanftes Pressen. Kaltes Absetzen in Bottichen. Alles geschieht durch die Schwerkraft. Gärung in Fässern für 3 bis 7 Monate, je nach Reichtum der Chargen. EReifung (einschließlich Gärung) für 30 Monate in französischen Eichenfässern. Schönung und Filtrierung beim Einbringen, keine Kaltstabilisierungsbehandlung. 12.5 % vol.