Süßer Weißwein, Appellation Monbazillac, Les Pins 2022 Bio 50cl

Die Kiefern 2022 Appellation Monbazillac „Finesse und Reichtum“ 2022 zeichnet sich durch eine fruchtige und kandierte Nase mit Zitrusnoten aus Sémillon von Edelfäule. Der cremige Geschmack vereint Eleganz und Fruchtigkeit, der Abgang bleibt frisch und duftend. Dieser Jahrgang stammt aus drei Sortierungen. Die Pflege dieser Trauben ist identisch mit der Pflege unserer großen Jahrgänge. Der Name „Les Pins“ entspricht der „niederländischen Marke“ des Weinguts (Klassifizierung von Erste Anpflanzungen von Monbazillac im 19. Jahrhundert. DER WEINBERG Die gesamte Produktionsfläche von 7 ha ermöglicht die Produktion dieses Jahrgangs, insbesondere der jungen Reben. Kalkstein- und Mergeluntergrund, überwiegend tonige und ton-kalkhaltige Böden. Kühles, karförmiges, durch Hang entwässerndes Terroir, recht spät, frostfrei. Ost- und Nordausrichtung. Rebsorten Sémillon und Muscadelle Alter der Reben: 5 bis 35 Jahre, im Durchschnitt etwa 15 Jahre Pflanzdichte: 5300 Fuß. Anbaumethode: Ökologischer Landbau, Ecocert-Zertifizierung. Manuelle Weinlese durch sukzessive Sortierung der von Edelfäule befallenen Trauben, vier Sortierungen. WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG Abschluss der Sortierung im Keller. Beschickung vom Pressband, keine Quetschung. Sanftes Pressen. Kaltes Absetzen in Bottichen. Alles geschieht durch die Schwerkraft. Gärung in Fässern und Bottichen für 3 Monate. EReifung für 9 Monate in französischen Eichenfässern und Bottichen. Bindung und Filterung beim Einsetzen, keine Kältestabilisierungsbehandlung, es können natürliche Ablagerungen auftreten. Monbazillac, Sémillon und Muscadelle, Ton-Kalkstein-Terroir.