CHIPOTLE PFEFFER

Capsicum annuum Herkunft: Mexiko Nettovolumen und Gewicht: 50 ml / 30 g Intensität auf der Scoville-Skala: 5 (sog. „scharfer“ Pfeffer). Beschreibung : Es handelt sich tatsächlich um den Jalapeno-Pfeffer, der nach einer Methode getrocknet und dann geräuchert wurde, die bis in die Zeit der Azteken zurückreicht. Wenn der rote Pflücker reif ist, nimmt er nach dem Trocknen und Räuchern eine dunkelbraune Farbe an. Es ist ziemlich lang, zwischen 5 und 10 cm. Seine Schärfe ist ziemlich präsent und liegt zwischen einer Espelette-Paprika und einer Vogelaugenpfeffer, also ist Vorsicht geboten! Der Chipotle-Pfeffer ist einer der am häufigsten konsumierten Paprikaschoten in Mexiko; Es wird am meisten in den Vereinigten Staaten konsumiert, wo es sehr beliebt ist. Man findet es in Form von Pulver, Soßen, kulinarischen Zubereitungen, in Adobo (konserviert), im Ganzen, kurz gesagt, in allen Formen. Gebrauchsanweisung: Mit seiner moderaten Schärfe und seinem milden Geschmack ist der Jalapeno-Pfeffer sehr einfach zu verwenden, egal ob grün oder rot. Verwenden Sie es zum Würzen und Würzen aller Fleischsorten, ob rot oder weiß, gegrillt oder gegrillt. Eher am Ende des Garvorgangs. Es eignet sich hervorragend für Gemüsegerichte. Sie können es in Ihren Soßen, Marinaden, Suppen, Brühen und Eintöpfen mazerieren und Ihre Öle und Vinaigrettes würzen. Es ist eine Paprika, die sehr gut zur mediterranen Küche im Allgemeinen passt, die auf Olivenöl und Tomaten basiert, aber insbesondere zur spanischen Küche, in Verbindung mit getrockneten Tomaten, der Zubereitung von Oliven, Frischkäse, Tapas, Chorizo, Paella, Soubressade, Lomo, usw.