Carignan Blanc - Ournac Frères - 2022

100 % weißes Carignan. Dies ist eine alte und seltene Rebsorte, die typisch für das Languedoc ist. Diese späte Sorte wird Ende September geerntet, produziert große Körner und hat einen niedrigen Alkoholgehalt. Die Trauben werden von sechzig Jahre alten Rebstöcken geerntet, die in den 1980er Jahren nicht entwurzelt wurden, weil sie als Hochzeitsgeschenk verschenkt wurden! Ein belebender, mineralischer und frischer Weißwein. Die Farbe ist golden mit silbernen Reflexen. Die Nase ist köstlich, gemischt mit weißem Pfirsich und Kreide. Der subtil vinifizierte Aufenthalt im Demi-Muid sorgt für Rundheit und eine schöne Fülle, zu der lebhafte Zitrusnoten (Zitronenschale, Kumquat) hinzukommen. Ein belebender Abgang, ein durstlöschender Weißwein. Weinbereitung: Handlese der Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Gärung und Reifung in Demi-Muids für 10 Monate (600-Liter-Fass mit 8 Weinen). Die Menge ist auf 2.500 Flaschen begrenzt. Unser Favorit, ein mineralischer Weißwein. 12 % ALC. von VOL. /Französischer Wein / nummerierte Flaschen / 6 verschiedene Etikettenfarben in einer Box.