Pinot Noir - Ournac Frères - 2021

Ein hochfliegender Pinot Noir mit geringem Eingriff: Manuelle Ernte, wobei ein Teil der Trauben mit dem Fuß zerkleinert wird. Spontane Gärung (einheimische Hefen) in ganzen Trauben in kleinen offenen Bottichen, Abstechen und sanfter Aufguss. Malolaktische Gärung in Fässern. E10-monatige Reifung in François-Frères-Fässern. Leichte Sulfitierung beim Abfüllen (Sulfite <20 mg/L). Jahrgang 2021: Sanfte Granatfarbe, frische Nase, Mischung aus Gewürzen, Erdbeeren und Kirschwasser. Voller Mund mit sehr geschmeidigen Tanninen, einer schönen Textur, Kirsche, zart geröstet und einem Abgang mit Mentholnoten. Es ist ein feiner Wein von überraschender Komplexität. Auszeichnungen: 1* Guide Hachette 2022 (Jahrgang 2020), Elle à Table Goldmedaille (Jahrgang 2020), Decanter 91pts Silbermedaille (Jahrgang 2020) 13 % ALC. von VOL. / 100 % Pinot Noir / 6 verschiedene Etikettenfarben in einer Box