Viognier de Fontgaline – Domaine Coudoulet – 2022

Die Alternative zu eichhaltigen Chardonnays und thiolierten Sauvignons! 100 % Viognier, Trauben von 30 Jahre alten Parzellen, Lehm-Kalkstein-Boden. Nachternte, Abbeeren, Kaltabsetzen für 48 Stunden, Gärung und Reifung (6-7 Monate) in Burgunderfässern. Eine klare, brillante, tiefgelbe Farbe. In der Nase gehen feine Holz- und Zitrusnoten voran, einem üppigen Mund, der durch Orangenschale und zarte Aromen gerösteter Mandeln verstärkt wird. Passende Speisen und Weine: Fisch-Carpaccio, Rührei mit Trüffel, Caesar-Salat. Oder mit Lachskies und heißen Kartoffeln, bei niedriger Temperatur gegartem Schweinefleisch, Roquefort. FONTGALINE Viognier: 1. Vom okzitanischen „FONT“, was Brunnen bedeutet, „Galine“ die Henne; 2. Viognier, der in der Nähe des Hühnerbrunnens angebaut und gut in Fässern gereift ist. 12,5 % ALC. von VOL. / IGP PAYS D’OC / TROCKENER WEISSWEIN, sanft gereift IN ECHTEN FÄSSERN