Gamay

Diese rote Gamay-Traube wird jung getrunken, ist aber mehrere Jahre haltbar. Er zeichnet sich durch eine fruchtige Breite aus. Es ist weich und ausgewogen. Rubinrot mit violetten Reflexen. Eine elegante Nase mit Noten von Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Geschmeidig und leicht auf runden Tanninen verleihen ihm einen zarten Charakter. PASST ZU SPEISEN UND WEINEN Rindertatar, Muskelmagensalat, Wurstplatte. BETRIEBSTEMPERATUR Bei Raumtemperatur zu genießen oder im Sommer gekühlt zwischen 8 und 9°. Traube: Gamay Geologie: Lehm-Kalkstein Pflanzdatum: 1982 bis 2013 Fläche: 8 Hektar Weinbereitung: Fermentation der Ernte nach Passage auf einem Sortiertisch, gefolgt von 2 Fermentationen vor der Reifung und Abfüllung. Durchschnittliche Produktion: 10.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr Reifung: 1 bis 3 Jahre