Chenonceaux

Unser Chenonceaux stammt aus Parzellen, die von der INAO ausgewählt wurden. Er wird auf Feinhefe ausgebaut, was ihm Eleganz, aber auch Fett und eine gute Länge mit Noten von reifen und frischen Früchten verleiht. 2020 SILBER 2017 Liger 2018 2016 Liger 2017 2014 Liger 2016 2013 Liger 2015 Die blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen ist brillant und leuchtend. Offen und ausdrucksstark kombiniert er die Düfte weißer Blumen (Geißblatt, Holunder) mit denen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), die dann mit Nuancen exotischer Früchte (Mango) angereichert werden. Bietet im geschmeidigen Auftakt eine schöne Balance zwischen Frische und einem Hauch von Salzigkeit, mit fruchtigen Aromen (Grapefruit-Passion), die in einem knusprigen Abgang bestehen bleiben. PASST ZU SPEISEN UND WEINEN Lachs mit weißer Butter, Spargel mit Mousselinesauce, Kalbsbraten mit Sahne und Pfifferlingen, gegrillter Wolfsbarsch. BETRIEBSTEMPERATUR Gut gekühlt bei 7°- 8° genießen Traube: Sauvignon Geologie: Ton-Kalkstein - Parzellen ausgewählt von der INAO Pflanzdatum: 1982 bis 2013 Fläche: 1 Hektar Weinbereitung: Verarbeitung durch Pressen, pneumatisches und statisches Absetzen. Klassische Weinbereitung in thermoregulierten Fässern. Durchschnittliche Produktion: 6.000 Flaschen pro Jahr Reifung: 1 bis 5 Jahre