Cabernet

Die Cabernet-Traube ergibt einen intensiven und charakteristischen Wein mit Aromen von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Es ist ein tanninhaltiger, strukturierter Wein, der aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird. Es ist ein Lagenwein par excellence, der nach zweijähriger Reifung seine volle Blüte entfaltet. Eine elegante dunkle Granatfarbe. Eine elegante Nase, eine Allianz aus reifen schwarzen und roten Früchten. Entfaltet eine gierige Fruchtigkeit auf umhüllten Tanninen. PASST ZU SPEISEN UND WEINEN Mit Entenspieß, gegrilltem Hängesteak, Hirschragout, Wildschweinterrine. BETRIEBSTEMPERATUR Bei Raumtemperatur zu genießen. Traube: Cabernet Geologie: Lehm-Kalkstein Pflanzdatum: 1982 bis 2013 Fläche: 6 Hektar Weinbereitung: Fermentation der Ernte nach Passage auf einem Sortiertisch, gefolgt von 2 Fermentationen vor der Reifung und Abfüllung. Durchschnittliche Produktion: 9.000 bis 10.000 Flaschen pro Jahr Reifung: 1 bis 6 Jahre