Kümmelpulver

Blonder Kümmel, ein seit Jahrtausenden in der orientalischen Küche verwendetes Gewürz, zeichnet sich durch sein warmes, süßes und leicht würziges Aroma mit Zitronennuancen und einem Hauch Pfefferminze aus. Seine Noten von Anis und Fenchel, gepaart mit einem leicht bitteren und süßen Geschmack, der an Kreuzkümmel und Koriandersamen erinnert, sowie einem erdigen und fruchtigen Geschmack machen ihn zu einem perfekten Begleiter für verschiedene Gerichte, wie Suppen, Sauerkraut und Eintöpfe. Blonder Kümmel ist ein hellgelbes Gewürz, das aus den Samen der zweijährigen Kümmelpflanze gewonnen wird, die zur Familie der Apiaceae gehört. In den nordischen Ländern und in der mediterranen Küche geschätzt, wurde es kürzlich wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften, insbesondere seiner verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften, wiederentdeckt. Die kleinen braunen Samen des Kümmels ergeben nach dem Mahlen einen leicht bitteren und pfeffrigen Geschmack. Neben seiner kulinarischen Verwendung findet gemahlener Kümmel auch in der Zahnheilkunde Anwendung als Füllmaterial für Zahnhöhlen. Der vielseitige, gemahlene blonde Kümmel kann in eine Vielzahl herzhafter Gerichte eingearbeitet werden, von Suppen über Fleisch und Fisch bis hin zu süßen Zubereitungen wie Kuchen, Keksen, Obstkuchen, Pfannkuchen und Gebäck. Um sein volles Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, es am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Aus gesundheitlicher Sicht ist blonder Kümmel reich an Antioxidantien, Selen und Vitamin C und hilft so, freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko von Krankheiten wie Krebs zu verringern. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Alpha-Linolensäure (ALA), eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt, indem sie den schlechten Cholesterinspiegel senkt. Mit seinen ballaststoffreichen Eigenschaften fördert Blondkümmel die Gesundheit des Verdauungssystems, beugt Verstopfung vor, verbessert den Stoffwechsel und hält ein gesundes Gewicht aufrecht. Es enthält außerdem eine Vielzahl essentieller Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium, die sich positiv auf die ordnungsgemäße Funktion von Muskeln und Nerven auswirken.