Timur-Pfeffer

Timur Berry ist ein bemerkenswertes Gewürz aus Nepal, das für sein exotisches Aroma und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Es verströmt einen Duft, der sowohl an Grapefruit als auch an Zitrone erinnert, mit je nach Intensität auch Noten anderer exotischer Früchte. Geschmacklich bietet die Timur-Beere einen zart fruchtigen und blumigen Geschmack mit einer leicht würzigen, warmen und anästhetischen Note, die mit einem frischen und würzigen Aroma am Gaumen anhält. Dieses Gewürz ist auch unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel Timut-Pfeffer, Tejpal, Grapefruitpfeffer, nepalesischer Pfeffer, Pomelo-Pfeffer oder Timur-Pfeffer. Er gehört zur seltenen Familie der falschen Paprika und stammt von der in Nepal endemischen Pflanze Zanthoxylum armatum ab. Der verzehrte Teil der Timur-Beere ist die Fruchthülle, die Hülle des Gewürzes. Die Verwendung der Timur-Beere reicht von medizinischen Eigenschaften über die Wasserreinigung bis hin zur Herstellung von Zahnbürsten. Es ist auch in der Gastronomie des Terai, der Region, in der Buddha geboren wurde, weit verbreitet. Wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, wird die Timur-Beere in der traditionellen ayurvedischen Medizin als natürliches Schmerzmittel verwendet, insbesondere zur Linderung von Zahnschmerzen und Mundproblemen. Es hat entzündungshemmende, antiinfektiöse und tonisierende Eigenschaften. Es ist dafür bekannt, Gelenkschmerzen und Infektionen, einschließlich Abszesse und Meningitis, zu lindern. Timur-Beeren können auf unterschiedliche Weise beim Kochen verwendet werden, sei es gemahlen, zerstoßen, zerstampft, geröstet oder aufgegossen. Sein würziger Geschmack und sein zitroniges Aroma machen es vielseitig zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten, darunter Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch wie Rind, Huhn und Ente sowie Gemüse. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Saucen, Marinaden, Suppen und Süßspeisen wie Obstsalaten, Kompott, Eis und Mousse. Es kann auch heiße Getränke würzen und passt gut zu anderen Gewürzen wie Zimt, Kurkuma und Tonkabohne. Um ihr Aroma voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Timur-Beere im letzten Moment mit einer hölzernen Pfeffermühle zu mahlen, um ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack voll zu genießen.