Gemahlener Streitkolben

Gemahlene Muskatblüte, hergestellt aus dem Muskatnusskern, bietet fesselnde Aromen, die an Muskatnuss erinnern, jedoch mit einer zitronigen Subtilität und einem Hauch von Pfeffer und Zimt. Am Gaumen präsentiert er eine angenehme Süße mit einer leichten Bitterkeit. Die Muskatblüte, auch Muskatblüte genannt, stammt ursprünglich aus Sträuchern der Familie der Anacardiaceae und ist die Samenschale, die die Muskatnuss umgibt und schützt. Nach dem Trocknen nimmt es einen warmen Orange- und Bernsteinton an. Muskatblüte und Muskatnuss wurden im 6. Jahrhundert von den Arabern nach Europa eingeführt und anschließend von den Niederländern auf den Molukken in Indonesien angebaut. Seine Verwendung reicht bis ins Mittelalter zurück und wurde in mittelalterliche Getränke und Heilmittel eingearbeitet. Gemahlene Muskatblüte hat einen intensiveren Geschmack und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von weißem Fleisch und feinem Fisch bis hin zu Béchamelsaucen, Kartoffelpüree, Käsesoufflés und Quiches. Es verbindet sich mit anderen Gewürzen in Gurken und entfaltet seine Aromen in Chutneys. In der süßen Küche passt es hervorragend zu gebratenen Früchten, Kompott und Apfelkuchen. Um seine flüchtigen Aromen zu bewahren, empfiehlt es sich, Muskatblüte in der Mitte oder am Ende des Garvorgangs und sparsam hinzuzufügen, genau wie Muskatnuss. Zusätzlich zu seiner kulinarischen Rolle hat Muskatblüte auch gesundheitliche Vorteile und wirkt verdauungsfördernd, gegen Durchfall und gegen Übelkeit. Es hilft auch bei der Linderung von Atemwegserkrankungen, bei der Bekämpfung von Rheuma und hat beruhigende Eigenschaften, die den Schlaf fördern, insbesondere bei Schlaflosigkeit.