Za'atar

Zaatar ist eine unverzichtbare Gewürzmischung in der libanesischen Küche, die dank des enthaltenen Thymians und Oreganos einen an Kräuter erinnernden Duft verströmt. Es besteht aus weißem Sesam, Sumach und Salz und verleiht ihm einen leicht salzigen und würzigen Geschmack. Diese Gewürzmischung wird in verschiedenen Rezepten verwendet und sorgt sowohl für einen beruhigenden Duft als auch für einen dezenten Geschmack. Zaatar wird hauptsächlich aus Thymian, Oregano, Sumach, weißem Sesam und Salz hergestellt und wird häufig in der Küche des Nahen Ostens verwendet, darunter im Libanon, Jordanien, Syrien und Palästina. Der Name „Zaatar“ bedeutet auf Arabisch „Thymian“, obwohl die Mischung auch andere aromatische Kräuter enthält. Es hat antike Ursprünge und wurde im alten Ägypten, Griechenland und Rom zur Parfümierung von Bädern verwendet. Die gesundheitlichen Vorteile von Zaatar sind zahlreich. Sein beruhigender Duft kann helfen, Stress und Ängste zu reduzieren, und schon die Römer und Ägypter nutzten ihn, um die Luft in Räumen zu reinigen. Dank des im Thymian enthaltenen Thymols trägt es außerdem zu einer besseren Atmung bei, bekämpft die Bildung von Zahnbelag und verringert das Risiko von Karies. Darüber hinaus fördert sein Verzehr eine bessere Durchblutung und sein salziger Geschmack macht es zu einem idealen Gewürz für eine salzarme Ernährung. Zaatar ist vielseitig in der Küche und kann roh oder gekocht gegessen werden. Es ist eine wichtige Zutat in libanesischen Gerichten wie Hummus, Fattoush-Salat, Auberginenkaviar und Falafel. Es kann auch in Marinaden mit Olivenöl zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Ebenso wie Salz und Pfeffer kann es am Tisch gereicht werden, sodass jeder seinen Teller nach Belieben würzen kann. Um den vollen Geschmack von Zaatar zu entfalten, empfiehlt es sich, es mit Olivenöl zu mischen, das seinen würzigen und salzigen Geschmack hervorhebt. Sie können es auch mit gerührtem Joghurt und etwas Zitronensaft mischen, um eine Soße für gebratenes Gemüse oder gegrilltes Fleisch zu erhalten. Somit ist diese Gewürzmischung eine vielseitige Ergänzung Ihrer Küche und verleiht Ihren Gerichten einen Hauch von Mittelmeer.