Priorat Rotwein, Interrogant, Clos93

75cl Flasche Es ist ein fruchtiger, frischer und eleganter Wein, eine Mischung aus Garnacha, Cabernet und Cariñena, die zu jeder Tageszeit getrunken werden kann, insbesondere für diejenigen, die in die Welt der Weine und insbesondere der Priorat-Weine einsteigen möchten, die mit diesem Wein vorankommen möchten freundlichsten, frischsten und fruchtigsten Teil der Gegend. Ein runder Wein mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein direkter, unprätentiöser, sauberer, ausgewogener Priorat. Der Interrogant ist eine Rotwein-Coupage aus Garnacha, Cabernet und Cariñena aus kleinen Parzellen von Weinbergen, die auf Dekantern und Ton gepflanzt sind. Frischer und attraktiver Wein mit großer aromatischer Intensität. Ein verführerischer Wein, der zum Schluck für Schluck einlädt. Datenblatt: Keller: Clos 93 TUN. Ca. Priorat Jahrgang: 2017 Rebsorte: Garnacha, Cabernet und Cariñena Gehalt: 15 % vol. Lage der Weinberge: El Lloar (Tarragona) L'interrogant: Garnacha, Cariñena und Cabernet Sauvignon, wurde 9 Monate in Fässern gereift und die Produktion beträgt ungefähr 9.000 Flaschen. Kleines und familiäres Weingut, gegründet von 2 Brüdern und ihrem Onkel (Eigentümer der Weinberge) mit insgesamt etwa 7 Hektar Weinbergen. Das Alter der Reben liegt zwischen 22 und 85 Jahren Alle Clos93-Trauben sind biologisch, es werden weder im Weinberg noch in der Kellerei chemische Produkte verwendet, und der gesamte Prozess der Weinherstellung ist manuell, sie werden von Hand abgefüllt und etikettiert ... insgesamt werden 14.000 Flaschen pro produziert Jahr. Das Haus, in dem sich das Weingut befindet, gehört den Urgroßeltern, wo sie früher Brot für die Stadt gebacken haben, direkt im Erdgeschoss, wo sich heute das Weingut befindet. Da es ganz aus Stein besteht, hält es die Temperatur im Sommer und Winter und die Feuchtigkeit, die für die Reifung des Weins sehr wichtig sind Fässer, die Fässer sind aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 220 Litern. Die in Clos93 verwendeten roten Rebsorten sind: Für Rotweine: Garnacha, Cariñena, Syrah und Cabernet Sauvignon. Und für die Weißen: weiße Garnacha und Pedro Ximenez Verkostungsnotiz: Kirschrote Farbe mit granatrotem Rand. Hell und sauber. Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten, Gewürznoten auf einem leichten Toast. Am Gaumen hat er einen weichen Einstieg, bedeckt aber sofort den gesamten Gaumen. Es ist ein frischer und attraktiver Wein. Leicht bitterer Abgang. Serviertemperatur: 12-14º C Paarung Passt perfekt zu Vorspeisen. Ideal zu Tapas und Würstchen mit halbgereiftem Käse. Geröstete Paprika. Grills und Barbecue: Lendensteak, Lammkoteletts. Ausarbeitung Jede Sorte wird separat vinifiziert, wobei die Coupage am Ende des gesamten Prozesses, etwa 5-6 Wochen vor der Abfüllung, erfolgt. Die von Hand und im Keller geernteten Trauben wurden entrappt und in Edelstahltanks gefüllt, wo sie etwa 3 Tage in der Kälte ruhten. Von da an wurden die Hefen hinzugefügt und die Gärung mit täglichen Fermentierungen und Temperaturkontrolle gestartet. Nach einer leichten Pressung kam der Wein in Fässer. Die endgültige Mischung wurde nach einer Reihe sensorischer Verkostungen der drei Sorten hergestellt. Der fertige Wein blieb für 5 Wochen in einem großen Holzbottich, um eine perfekte Mischung zu erreichen. ZUCHT 9 Monate in französischen Eichenfässern gereift. DOCA Priorat: Zeichen von Prestige und Anerkennung Derzeit hat die Region die begehrte Bezeichnung „Qualifizierte Ursprungsbezeichnung“, die in Spanien nur mit Rioja geteilt wird. Die qualifizierte Ursprungsbezeichnung Priorat ist eine kleine Bergregion in der Provinz Tarragona. Das Massiv der Sierra de Montsant begrenzt es im Norden, im Westen die Sierra de La Figuera, im Osten die Sierra de Molló und im Süden öffnet sich das Gebiet dem Verlauf des Flusses Siurana flussabwärts in Richtung Ebro Der Fluss Siurana und seine Nebenflüsse sind die wichtigsten geografischen Verkehrsadern des Gebiets und verursachen eine Reihe von Tälern und kleinen Ebenen, auch dank der geologischen Windungen der Berge und Berghänge. In Übereinstimmung mit den katalanischen Rechtsvorschriften über die regionale Verwaltungseinteilung fällt das Gebiet des DOCa Priorat in eine umfassendere administrative Abgrenzung, die als „Comarca del Priorat“ bekannt ist, die auch einen Teil des Gebiets umfasst, das nicht Teil des Weinbaugebiets ist. wachsenden Priorat. Die qualifizierte Herkunftsbezeichnung Priorat hat eine Fläche von 17.629 Hektar, wovon 2.163,97 Hektar mit Reben bepflanzt sind und von 513 Winzern bewirtschaftet werden. Administrativ sind 9 Gemeinden Teil des DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (einschließlich der Stadt Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta und La Villella Baixa. Darüber hinaus befinden sich innerhalb der Grenzen des DOQ Priorat auch der nördliche Teil der Gemeinde Falset (das Gebiet Masos de Falset) und der östliche Teil der Gemeinde El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera und Poboleda bildeten früher das Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Der Rest wurde in die Abgrenzung der Herkunftsbezeichnung aufgenommen, die 1932 durchgeführt wurde und die das heutige Gebiet des DOCa Priorat ausmacht. Als Folge der von den Kartäusermönchen geförderten, geförderten und dominierten Ausweitung des Weinbaus und der Qualität seiner Weine erlangte das Gebiet weltweite Bekanntheit, die es heute zu einem der wichtigsten Weinanbaugebiete der Welt macht .