AGLIANICO SANNIO DOC 2021

Der Aglianico del Sannio von Mustilli verkörpert alle frischen und saftigen Eigenschaften der repräsentativsten Traube Kampaniens. Nach einer leichten Verfeinerung in Holz und Stahl zeigt er einen Schluck mittlerer Intensität und eine starke Tanninstruktur, unterstützt von einer agilen Frische und einem Bouquet aus roten Früchten, Unterholz und Gewürzen. 100 % AGLIANICO-VIELFALT NAME Aglianico Sannio DOC JAHRGANG 2021 ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol PRODUKTIONSBEREICH Sannio AUSRICHTUNG Südwesten HÖHE 250 Meter über dem Meeresspiegel BODEN Kalkstein, vulkanisch, lehmig Guyot-Zucht PFLANZEN/HA 5.000 PRODUKTION 70 Doppelzentner/Hektar VINIFIKATION UND AUSBAU Trauben aus dem Pozzillo-Weinberg in der Gemeinde Sant'Agata dei Goti, von Hand ausgewählt und geerntet. Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa zwei Wochen mit anschließender malolaktischer Gärung. Reifung in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in französischen Eichenfässern für etwa 6 Monate. Flaschenreifung für mindestens 3 Monate. FARBE Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, sehr intensiv. Intensives, anhaltendes BOUQUET aus schwarzen und roten Früchten, Sauerkirsche, Schwarzkirsche und gerösteten Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Myrte. GESCHMACK trocken, herzhaft, deutlich tanninhaltig, voll, mit einem Hauch von reifen Früchten und würzigen Noten. SERVIERTEMPERATUR 16-18° C LEBENSMITTELKOMBINATION Wir empfehlen die Kombination mit Suppen, Lasagne, Reissartù, Rind- und Hühnergrenadine sowie Weichkäse.