Amchoor - getrocknete grüne Mango

Allgemein bekannt als "Amchoor", ist es eine grüne Mango, die in Streifen geschnitten und in der Sonne getrocknet wird, bevor sie zu Pulver verarbeitet wird. Es ist in Indien weit verbreitet. Sein Geschmack ist süß, rund und würzig. Es kann anstelle von Zitronensaft in Gerichten verwendet werden, in denen keine Flüssigkeit hinzugefügt werden soll. Wie die meisten Zitrusfrüchte verträgt sie längeres Kochen nicht wirklich, da die Gefahr besteht, leicht bitter zu werden. Es verleiht Ihren Marinaden, Ihren Pfannengerichten, Ihren Chutneys, Ihren Dressings und Ihren Salaten eine zitronige Note.