Mikan Mandarinenrinde

Die Mikan oder auch Mandarine Satsuma genannt ist eine emblematische Frucht Japans. Wie die Clementine, die wir kennen, steht sie auf allen Tischen, wenn die Erntezeit beginnt, die im Herbst beginnt und am Ende des Winters endet. Sein Geschmack ist mild, süß und leicht bitter. Es wird bei der Zubereitung von Saucen oder in Gebäck (Eis, Mousse, Gelee ...) verwendet. Achten Sie darauf, es nicht „trocken“ zu erhitzen, da dies seine Bitterkeit verstärken kann.