Korn des Paradieses - Maniguette

Zusammensetzung: Samen des Paradieses - Maniguette. Die Maniguette gehört zur Familie der Zingiberaceae (Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse). Sie produziert kleine Samen, die gemeinhin als „Paradiessamen" bezeichnet werden, die gemahlen werden, um ein Gewürz mit einem pfeffrigen, scharfen Geschmack und durchsetzt mit Zitrusnoten zu erhalten. Den Griechen und Römern als anregendes Gewürz bekannt, wurde es in Westeuropa eingeführt 12. Jahrhundert. Im Mittelalter wurde es unter anderem zur Herstellung von Hippocras (mit Gewürzen aromatisierter Tonic-Wein) verwendet.Maniguette ersetzte schwarzen Pfeffer dank seines günstigeren Preises und war eines der wichtigsten Exportgüter aus der Côte d' Westafrika Jahrhundert und gab der Côte du Poivre im Golf von Guinea Anisi seinen Namen. Ab dem 17. Jahrhundert verlor die Maniguette ihre Popularität zugunsten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatnuss, die aus Indien importiert wurden. Heute bleibt es außerhalb von Westafrika, Marokko und Tunesien ein marginales Gewürz und trägt zum erfrischenden Geschmack und anhaltenden Aroma von Pastis de Provence bei (yep!).