Ein Rot mit schimmernder Leuchtkraft, mit mineralischen Aromen im langen, gleichmäßigen Abgang. Eine angenehme Erdigkeit verstärkt die Fruchtigkeit mit Kernnoten von Kirsche und Brombeere in diesem linearen Rot. Datenblatt Bezeichnung: IGT Terre del Volturno Trauben: Schwarzer Pallagrello Produktionsgebiet: Monti Trebulani - Alta Campania Gelände: Audelino, Blatt 13, Parzelle 50, 84 Pflanzung: 2002 Weinbergshöhe: 148 m ü.d.M. Bodentypologie: Puzzolanische Natur - Ignimbrite Campana Rebfläche: 1,46 ha Trainingssystem: Guyot Anzahl Pflanzen pro Hektar: 5.200 Produktion pro Hektar: 60 q Kellerausbeute: 60% Erntezeit: Erste Oktoberdekade Alkoholische Gärung: In 80 hl italienischem Holz mit Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. mit zahlreichen Ersetzungen Malolaktische Gärung: Vollständig durchgeführt in 25 hl italienischen Holzfässern Reifung: 12 Monate in 25 hl italienischen Holzfässern Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche Produktion: 6.000 Flaschen à 0,75 l ANALYTISCHE DATEN Alkohol: 13% Gesamtsäure: 6 g/l PH: 3,4 Extrakt: 29 g/l ROT