Brezza di Ponente – Roséwein

Typische geografische Angabe der sizilianischen Länder 2022 – Rosé Zertifiziert aus biologischem Anbau.  Weinfrucht der alten Tradition der Roséweinherstellung, beschrieben im sizilianischen Dialekt mit der Phrase: Pista e 'mbutti (pressen und in das Fass geben). Es besteht darin, unmittelbar nach dem Abbeeren der Trauben aus dem Gärtank den neu gebildeten süßen Most zu extrahieren, bevor er zu gären und Farbe anzunehmen beginnt. Der frische Most ohne Schalen wird in einen Gärtank aus Stahl gegossen. Sobald alle Gärungen abgeschlossen sind, wird der neue Wein im November dekantiert und in einem Stahltank reifen gelassen.  Abgefüllt im Juni 2023. Es wird keiner Behandlung unterzogen. Etwaige Rückstände sind auf diesen natürlichen Prozess zurückzuführen. Das Aroma und der Geschmack erinnern an frisch geerntete reife schwarze Trauben.