Trockenwurst in Öl

Die Herstellung von Trockenwurst in Öl geht auf ein sehr altes Verfahren zurück, bei dem die Trockenwurst nach dem Öffnen mehrere Monate lang haltbar gemacht wurde. Das Öl verhindert die Austrocknung und somit die Raffination des Öls. Die Trockenwurst wird in unserer Werkstatt in Moulin Mage auf den Höhen des Tarn nach handwerklicher Art und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Die Wurst wird aus Fleisch von Millas-Schweinen hergestellt, die wenige Kilometer vom Feinkostladen entfernt aufgezogen werden, auf Stroh, ohne Gentechnik, ohne Antibiotika, aber mit viel Liebe der Züchter. Wenn Sie die Wurst probieren möchten, denken Sie daran, sie in Papiertüchern abtropfen zu lassen.