Weißes Schloss 2017

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Rebsorten: Roussane, Marsanne, Grenache Böden: Ton und Kalkstein Weinbereitung: In konischen Tanks 100% destemming Alterung: 9 Monate in Fässern, Amphoren und Betonfässern. Trinken Sie jetzt mit einem Alterungspotential von 5 bis 10 Jahren. Alkohol: 14% Vol. VERKOSTUNGSHINWEIS Ein Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und grünen Reflexen. Am Gaumen gibt es holzige und Gourmet-Noten: Brioche, Vanille oder sogar Kokosnuss. Anschließend werden Noten von frischer Feige, Birne in Brandy und Pfirsich in Eisenkraut-Sirup sichtbar. Frisch und ausgewogen, präsentiert es Säure über die Länge und bestätigt schöne salzige Noten im Abgang. Kombinieren Sie es mit fleischigem Fisch mit reduzierter Sojasauce, ofengebackenen Austern oder in Olivenöl und Kräutern marinierten Hühnchen-Aiguillettes. DIE WEINLESE 2017 IN CHÂTEAU D'ESTOUBLON Der Winter war in Estoublon wie überall in der Provence mild und trocken. Der ebenfalls sehr trockene Frühling war im April von einer Frost-Episode geprägt, die leider einen Teil des Grundstücks betraf. Unter diesen besonders heißen Bedingungen ist die Blüte Anfang Juni sehr schnell. Zu Beginn des Sommers ist der Weinberg dank der Kombination eines starken Mistrals und dieser schönen Frühlingsbedingungen außergewöhnlich gesund. Der folgende Sommer war auch sehr heiß und trocken, mit seltenen lokalisierten Gewittern. Die Spätsommerbedingungen haben tatsächlich den Zucker, die Säuren und die Aromen in kleinen Beeren voller Früchte konzentriert.