Weißer Mondolkiri-Pfeffer

Herkunft: Kambodscha. Nettovolumen und -gewicht: 50 ml / 54 g / 1.90 oz Zutaten: Piper Nigrum Beschreibung: Dieser Pfeffer wird in der Bergregion von Mondulkiri im Osten Kambodschas angebaut. Dort herrscht ein kühles Klima und eine außergewöhnliche Artenvielfalt, was es zu einem geeigneten Ort für den Pfefferanbau macht. Es ist in einem Beige- und Braunton gehalten. Dieser Pfeffer zeichnet sich durch eine leichte Feuchtigkeit aus, die sehr angenehm im Mund ist. Aber auch durch seinen süßen und buttrigen Duft, der an Vanille und bestimmtes Gebäck aus unserer Kindheit erinnert. Am Gaumen entwickeln sich pflanzliche Noten, die an Lorbeer und Salbei erinnern, gefolgt von einer frischen Note von Zitronenmelisse und Zitrus. Anwendung: Dieser Pfeffer passt ideal zu Schalentieren, Hummer, Krabben, Weißfisch, Seeigeln, Flusskrebsen, Tintenfischen und Kopffüßern im Allgemeinen. Passt zu hellem Fleisch, einem Sahnegericht, grünem Gemüse, einem Salat oder Pilzen. Für eine süßere Note ist es mit weißer Schokolade, Schlagsahne oder Konditorencreme interessant.