Bhutan Pfeffer

Herkunft: Bhutan. Nettovolumen und -gewicht: 50 ml / 16 g / 0,56.oz Zutaten: Zanthoxylum Piperitum Beschreibung: Bhutan hat den Umweltschutz in seiner Verfassung verankert und verpflichtet das Land, jederzeit 60 % seiner Waldfläche aufrechtzuerhalten. Bhutan ist das erste Land der Welt mit einem negativen CO2-Fußabdruck. Im Westen des Landes, in höheren Lagen, ernten die örtlichen Bauern Bhutan-Pfeffer: eine wilde Unterart des Sichuan-Pfeffers. Dieser seltene Pfeffer wird vor dem Sommer geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet, bevor er schließlich entkernt wird. Er entwickelt üppige Noten von Fingerlimette, Eukalyptus und Kaffernlimette. Es ist sehr frisch, hat eine angenehme Länge im Mund und ein für Zanthoxylum charakteristisches betäubendes Gefühl. Anwendung: Durch seine frischen und fruchtigen Noten eignet sich dieser Pfeffer ideal zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Kopffüßern. Er mag die süße und salzige Küche, egal ob in Salaten oder warmen Gerichten, die asiatische Küche, er verleiht Marinaden, Saucen und Butter eine besondere Note. In der süßen Variante passt er perfekt zu einem fruchtigen oder schokoladigen Dessert.