Basilikum Quark

Caillettes, ein typisches Gericht der Ardèche, werden traditionell aus gehacktem Schweinefleisch und Gemüseblättern (Kohl, Mangold, Spinat usw.) zubereitet. In unserem Rezept verwenden wir Schweinefleisch, das in Aubenas, 10 km von unserer Produktionsstätte entfernt, geschlachtet wurde. Für die Gemüseblätter haben wir uns entschieden, sie durch Basilikum zu ersetzen, um den Geschmack des Südens zurückzubringen. Unsere Mini-Caillettes wiegen jeweils zwischen 15 und 20 g und werden einzeln von Hand geformt, bevor sie gebacken werden, was ihnen einen köstlichen Geschmack verleiht. Sie können sie leicht aufgewärmt in der Pfanne als Vorspeise oder zu einem grünen Salat genießen.