BASLER LANGSTIELER, WILD 503 – Kirschbrand Spontangärung 43 % vol

Lorenz Humbel aus Stetten im Aargau destilliert seit 1995 sortenreine Kirschbrände. Seine Suche nach Perfektion und neuen Kirschsorten brachte den Schweizer Kirsch-Guru zur Spontanvergärung, ein beider alkoholischen Gärung lange Zeit standardisiertes Verfahren, bevor man begann, Reinzuchthefen einzusetzen. Nach dem Brennen muss der Kirschbrand aus spontanvergorener Maische länger neutral gelagert werden, da die Veresterung länger dauert. Dass sich diese Geduld und der höhere Aufwand lohnen, stellt das komplexe Aroma des BASLER LANGSTIELER, WILD 503 eindrucksvoll unter Beweis. Geruch: Beerennoten | Marzipan | Ananas Geschmack: Schokolade | Zimt | Marzipannoten | Butterscotch Abgang: Kräftige Kirscharomen | Bittermandel Kirschbrand, Spontangärung 43 % vol