Viertel Duroc-Schinken, 36 Monate gereift, ohne Knochen

Duroc-Schinken 36 Monate gereift, mit Knochen Das Duroc ist eine aus den USA stammende Schweinerasse, die im 19. Jahrhundert durch verschiedene Kreuzungen rothaariger Schweine entstand. Sie wurden in den 1960er Jahren auf der Iberischen Halbinsel eingeführt. Dieses spanische rosa Schwein hat einen traditionellen und sehr wenig salzigen Geschmack. Die Reifung erfolgte 36 Monate lang in Katalonien (Spanien).