Heiß geräucherter Stör in Pavé 180 gr

Der Stör stammt aus verantwortungsbewussten Zuchtbetrieben in der Dordogne. Wir verarbeiten ganze Filets in unserem Betrieb in Auch (Gers, Okzitanien). Zuerst salzen wir von Hand mit unraffiniertem Trockensalz. Dann räuchern wir sie mit Buchenholz, kochen sie langsam bei niedriger Temperatur, schneiden sie in Pavé und vakuumieren sie. Wir fügen unserem heiß geräucherten Stör eine Mischung aus 5 Beeren hinzu. Heiß geräucherter Stör kann bei Zimmertemperatur, etwa 30 Minuten nachdem er aus dem Kühlschrank kommt, als Hauptgericht oder als Vorspeise gegessen werden. Verzehrfertiges Produkt. Bei Raumtemperatur verzehren