Remírez de Ganuza Reserva, Rotwein

Rioja Dieser Remírez de Ganuza spiegelt die Essenz des Weinguts wider. Er wird aus den Schultern der besten Trauben hergestellt, nur aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Sowohl die malolaktische Gärung als auch der Ausbau erfolgen stets in neuen Fässern. Was Jahr für Jahr bei der Herstellung dieses Weins angestrebt wird, ist, dass er ein getreues Abbild seines Jahrgangs ist. Remírez de Ganuza Reserva ist der erste Wein, der aus dem Weingut Remírez de Ganuza stammt, einem der Pioniere bei der Herstellung von charakteristischen Weinen in La Rioja. Es zeigt die ganze Eleganz, Harmonie und das Know-how und die Erfahrung des Weinguts. Ja, trotz seiner Jugend ist Remírez de Ganuza bereits zu einem der Referenzweingüter in La Rioja geworden. Für die Herstellung von Remírez de Ganuza Reserva werden die Schalen von Tempranillo (90%), Graciano (5%) und Viura und Malvasía von über 60 Jahre alten Weinbergen verwendet. Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie. Ergebnis: 95 Tim Atkin; Remirez de Ganuza, ein önologisches Paradies in La Rioja Die Weinberge umfassen mehr als achtzig Hektar Tempranillo, Graciano, Viura und Malvasia. Sie verteilen sich auf sechs Gemeinden der Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos in Rioja Alavesa. Bei allen wurden bei der Auswahl der Lebensraum, das Mikroklima, die Ausrichtung der Parzellen, die geringe Produktivität der Reben und das Alter der Weinberge berücksichtigt, wobei das Durchschnittsalter der Reben bei fünfzig Jahren liegt. Diese große Fläche ermöglicht es ihnen, sich selbst mit Trauben von höchster Qualität zu versorgen. Datenblatt Weingut: Eigene Weinberge, in Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa). DOCA Die Rioja Jahrgang: 2016 Note: 14% Sorte: 90 % Tempranillo, 5 % Graciano, 5 % Viura und Malvasía-Häute Verkostungsnotizen: Purpurschwarz. In der Nase: Fein und komplex. Weiche Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen: Lecker gesammelt. Gut geschliffene Tannine. Breit, elegant, zart und lang. Betriebstemperatur: 16ºC Zubereitung: Sie verteilen sich auf sechs Gemeinden der Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Abalo Die Ernte erfolgt manuell in Kisten von 12 kg. Vor der Gärung werden die Trauben 24 Stunden in Kühlräumen bei einer Temperatur von 4-6 Grad gelagert. Die Traube durchläuft einen Auswahltisch, wo die verschiedenen Teile der Traube getrennt werden. Für die Herstellung dieses Weins werden die Schultern verwendet, der obere Teil der Traube ist stärker der Sonne ausgesetzt und daher reifer. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks und französischen Eichenfässern. Maleolaktische Gärung erfolgt in neuen Fässern. Die Reifung erfolgt für 24 Monate in neuen Eichenfässern (80 % französische Eiche und 20 % amerikanische Eiche). Wir empfehlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren, bevor Sie diesen großartigen Wein aus La Rioja genießen. Die Weinberge von Remírez de Ganuza umfassen mehr als achtzig Hektar Tempranillo, Graciano, Viura und Malvasia. Sie verteilen sich auf sechs Städte in der Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos. Bei allen wurden bei der Auswahl der Lebensraum, das Mikroklima, die Ausrichtung der Parzellen, die geringe Produktivität der Reben und das Alter der Weinberge berücksichtigt, wobei das Durchschnittsalter der Reben bei fünfzig Jahren liegt. Diese große Fläche ermöglicht es uns, Trauben von höchster Qualität selbst zu liefern. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir diesen Wein zu Wild, gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem rotem Fleisch, natürlich zu iberischem Eichelschinken, Lammbraten, gereiftem Schafs- oder Ziegenkäse. Ein traditionelles Weingut mit avantgardistischer Produktion Sie finden Remírez de Ganuza im Zentrum von Samaniego, einer wunderschönen mittelalterlichen Stadt am Fuße der Sierra de Toloño. Sie ist mittelalterlichen Ursprungs und bewahrt heute ihr Aussehen als befestigte Stadt, die in vielen ihrer Gebäude sichtbar ist, insbesondere in der Kirche Nuestra Señora de la Asunción aus dem 16. Jahrhundert, die neben einem der vier Türme errichtet wurde, die die Stadt verteidigten. Das Weingut Remirez de Ganuza befindet sich, wie bereits erwähnt, im Zentrum von Samaniego, Álava. Es besteht aus einem Gebäudeblock, alten Herrenhäusern der Stadt, es besteht aus modernen Stahlbetonkonstruktionen, die mit altem Mauerwerk bedeckt sind und sich so in die traditionelle lokale Architektur integrieren. Um einen großen zentralen Innenhof herum, der von einem natürlichen Wasserkanal durchquert wird, sind die verschiedenen Gebäude, aus denen sich die Kellerei zusammensetzt, den verschiedenen Phasen der Weinbereitung gewidmet, wie dem Fassbereich, den Flaschenregalen, den Kühlräumen oder dem Lagerbereich. Die traditionelle Architektur des Weinguts, in der die Innenverkleidung aus hundertjährigen Eichenbalken hervorsticht, steht im Kontrast zu einer der avantgardistischsten und innovativsten Produktionsmethoden der Gegenwart. La Rioja Alavesa: die Elite der La Rioja-Weine Rioja Alavesa ist als Unterzone in der qualifizierten Herkunftsbezeichnung Rioja klassifiziert. Es verfügt über 13.500 Hektar Rebfläche und mehrere hundert Weingüter, die im Jahresdurchschnitt rund 40 Millionen Liter Wein erwirtschaften. Das Gebiet produziert vor allem Rotweine mit allgemeinen spezifischen Eigenschaften, wie einer hellen und lebendigen Farbe, einem feinen Aroma, einem fruchtigen Geschmack und einem angenehmen Gaumen. Diese Besonderheiten sind auf die lehmig-kalkhaltigen Böden der Gegend zurückzuführen, die den Reben hervorragend zur Aufnahme der nötigen Feuchtigkeit dienen. Zu seiner Qualität tragen auch das Klima und die Lage der Weinberge hinter der Sierra de Toloño bei, die die Reben vor den kalten Nordwinden schützt und es den Reben ermöglicht, die Hitze besser zu nutzen. Die Rotweine sind die repräsentativsten Weine der Region und werden aus den Rebsorten Tempranillo (ca. 79 % der Gesamtmenge werden aus dieser Traube hergestellt), Garnacha, Mazuelo und Graciano hergestellt. Die Jung- oder Rotweine des Jahres werden meist nach der traditionellen Kohlensäuremazeration hergestellt, bei der ganze Trauben zwischen sieben und zehn Tagen in einem „See“ vergoren werden. Sobald sie frei von Haut und Kratzern sind, kommen sie in die Fässer, wo sie die Gärung beenden. Crianza-, Reserva- und Gran Reserva-Weine werden ihrerseits nach dem Bordeaux- oder Entrappungsverfahren hergestellt. Es besteht darin, die Traube zu brechen, die Stiele zu entfernen und den Most mit seinem Teig sieben Tage lang zu inkubieren. Nach mehreren Fermentationen kommen sie zur Reifung in die Fässer. Es wird die Zeit im Fass und in der Flasche sein, die den Unterschied zwischen Crianzas, Reservas und Gran Reservas ausmachen wird. Da Rosé- und Weißweine sowohl innerhalb als auch außerhalb unserer Grenzen immer mehr geschätzt werden, arbeiten Winzer und Önologen an der Herstellung von Qualitätsweinen aus diesen Sorten, um alle Märkte zu erreichen.