Rosa Pfefferkörner

Rosa Pfeffer wird zwar so genannt, ist aber kein Pfeffer. Es handelt sich um korallenrote Beeren, die von Mai bis Juli an großen Bäumen (Schinus terebinthifolia) an den Küsten Madagaskars reifen. Sie sind sehr empfindlich und werden nur von Hand geerntet, ausgewählt und getrocknet. Der Duft ist süß und nicht sehr scharf. Der leicht würzige Geschmack eignet sich ideal für Gerichte mit weißem Fleisch und Fisch, Eiern, herzhaften Pasteten und Joghurtdressings. Rosa Pfeffer stammt aus einer getrockneten rosa Beere und hat trotz seines Namens nichts mit klassischem Pfeffer gemein. Madagaskar-Pfeffer zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe und einen süßen und leicht würzigen Geschmack aus, ideal zum Würzen von Rindertatar, Fischrohkost, Ceviche, Saucen und Gewürzen.