Zimt

Diese Sträucher, Cinnamomum zeylanicum, kommen natürlicherweise an der östlichen Sandküste Madagaskars vor und sind eine Einnahmequelle für Kleinproduzenten. Ihre abgeschabte und gemahlene Rinde verströmt ein süßeres und zarteres Aroma als andere Sorten, es ist nachhaltig im Mund, aber niemals süßlich. Ideal zum Tee, in Cremes und Sauerteigdesserts. Zimt wird aus der Rinde von Cinnamomum zeylanicum gewonnen, einer Pflanze, die an der Ostküste Madagaskars vorkommt. Süßer und zarter als die weniger geschätzte Variante aus Südostasien, hat es ein leichtes Aroma, das im Mund anhält, ohne jemals süßlich zu wirken. Es wird vor allem mit Tee, in Cremes und Sauerteigdesserts verwendet und muss sofort zerkrümelt oder gerieben werden.