Wilde Pfefferkörner

Dieser wilde Pfeffer aus Madagaskar ist außergewöhnlich, er wird bei extremer Reife geerntet und dann Korn für Korn selektiert. Seine frischen und fruchtigen Noten wecken Schokoladenzubereitungen, feinen Fisch und gegrilltes rotes Fleisch. Perfekt, um einen Cacio e Pepe mit einem einzigartigen Geschmack hervorzuheben! Der Voatsiperifery-Wildpfeffer aus Madagaskar wächst im Herzen der madagassischen Wälder an Lianen, die eine Höhe von 30 Metern erreichen können. Es gehört zur botanischen Familie der Piperaceae. Schwierig und gefährlich zu ernten, selten und kostbar, mit einem blumigen Zitrusduft, einem frischen und zart würzigen Geschmack. Es passt ideal zu Reis- und feinen Fischgerichten sowie zu gegrilltem rotem Fleisch oder Lamm, kann aber auch zu frischem Obstsalat und Sorbets probiert werden.