Iberische Chorizo

Hergestellt nach einem vollständig handgefertigten Prozess. Wir verwenden mageres Fleisch von höchster Qualität und edle Teile des Tieres (Beute, iberischer Fächer, Eidechse...). Nach dem Hacken wird das Fleisch mit La Vera-Paprika, Zamorano-Knoblauch, Salz und Gewürzen nach dem traditionellen Rezept unserer Mutter Cleo mariniert, das in der Familie ihr ganzes Leben lang verwendet wurde, wodurch schwierige authentische Geschmacksrichtungen und Aromen erreicht werden