Kurkuma

Gemahlene Kurkuma, Sri Lanka, Bio. Warmes und zinnoberrotes Gewürz. Kurkuma hat einen dichten, leicht staubigen, warmen Geschmack, der seinen Sonnenuntergangsorangeton begleitet. Infolgedessen wird es in unzähligen Gewürzmischungen wegen seiner Farbe und Fähigkeit verwendet, Gewürzaromen in einem Gericht zusammenzubringen. Die Kurkuma-Wurzel ist die Familie als Ingwer und wird unter den gleichen Bedingungen angebaut. Bevor die Wurzeln gesät werden (wie Kartoffeln), wird der Boden durch langsam brennende, in Wasser eingeweichte Kokosnussschalen solarisiert, um Unkraut und Schädlinge zu vermeiden. Bei der Ernte wird die Kurkuma-Wurzel ausgegraben, gespült und kurz gekocht, um das Wachstum zu stoppen, bevor sie getrocknet und steinhart wird. Bevor es maschinengekühlt wird, werden die Schale und andere Verunreinigungen poliert und das Endergebnis ist das schöne gelb-orange Pulver. Kurkuma eignet sich hervorragend für Fischgerichte, Grillgerichte und Currys mit Fleisch, Linsen, Bohnen und Kohl. Getrocknete Kurkuma-Wurzeln lassen sich aufgrund ihrer Zähigkeit in einer normalen Küche kaum mahlen. Deshalb verkaufen wir Kurkumapulver. Unsere Kurkuma stammt wie unser Ingwer aus der Develapola-Gruppe in Sri Lanka.