Echter Zimt, Sri Lanka, Bio Echter Zimt in C5-Qualität – zart und aromatisch vom Zimtbauern Ananda aus Sri Lanka. Mill & Mortar verkauft ausschließlich echten Zimt aus Sri Lanka (Cinnamomum Zeylanicum) – einfach, weil er besser schmeckt. Echter Zimt – tolle Qualität, toller Geschmack – hat einen süßen, warmen Geschmack und ein zartes, wehendes Aroma. Im Gegensatz zu Kassia-Zimt, der maschinell verarbeitet werden kann, wird echter Zimt ausschließlich von Hand geschnitten. In Sri Lanka ist die Zimternte ein anerkanntes Handwerk, das oft in der Familie vererbt wird. Ananda-Zimt und ALBA-Zimt haben die höchste Qualität unter den echten Zimtsorten und werden aus den dünnsten und aromatischsten Stücken der inneren Baumrinde gewonnen. Nur die geschicktesten und erfahrensten Schneider produzieren Zimt in Mill & Mortar-Qualität. Maschinengeschnittenen Cassia-Zimt aus Sri Lanka erkennt man an den Enden, die wie eng gerollte Zigarren aussehen und zwischen den Fingern zerbröseln.