Chipotle Pfeffer

Chipotle ist eine geräucherte Chili, die aus der Region Chihuahua in Mexiko stammt. Mit einem Schärfegrad zwischen 2.500 und 10.000 auf der Scoville-Skala wird er aus Jalapeño-Paprikaschoten hergestellt. Diese Chilisorte reift an den Sträuchern, bis sie eine dunkelbraune Farbe und ein faltiges Aussehen annimmt, und wird dann geerntet und mehrere Tage in Holz getrocknet. Es zeichnet sich durch seine Kombination aus fruchtigen, rauchigen und würzigen Düften aus, die sich perfekt eignen, um Saucen und Marinaden Einzigartigkeit zu verleihen.