Tonka Bohnen

Die Tonkabohne ist der Samen, der in der Frucht des brasilianischen Teakholzes enthalten ist, einem bis zu 30 m hohen Baum, der sowohl in der Karibik als auch in Südamerika wächst. Die Samen werden nach dem Trocknen der Früchte geerntet, die nicht gepflückt werden, sondern bei Reife natürlich vom Baum fallen. Reich an Cumarin ist es diese Substanz, die ihm teilweise diesen betörenden Duft von Vanille und Bittermandel verleiht. Es sollte jedoch wegen seiner aromatischen Kraft sparsam verwendet werden, aber auch, weil Cumarin in hohen Dosen giftig sein kann. Gerieben parfümiert er Cremes und passt wunderbar zu Schokolade, Früchten, Ahornsirup, Süßkartoffel und Kürbis.