Risotto Carnaroli mit Artischocken

Bereiten Sie dieses cremige und zartschmelzende italienische Gericht zu Hause zu, indem Sie unseren einfachen, vegetarischen Rezepten für Risotto mit Artischocke folgen. Mit den Sachets, in denen Sie alle Zutaten haben! Damit das gelingt, haben wir einen besonderen Reis verwendet: Der stärkereiche Carnaroli-Reis eignet sich am besten zum Kochen dieser transalpinen Spezialität. Das Kochprinzip ist einfach: Der Risottoreis wird zunächst in Olivenöl angebraten, dann mit Weißwein abgelöscht und anschließend in Brühe gekocht, die Kelle für Kelle hinzugegeben wird. Wird das traditionelle Mailänder Risotto mit Parmesan gekocht, gibt es viele andere Risotto-Variationen: mit Steinpilzen, Trüffeln, Artischocken, um nur einige zu nennen. Zutaten: Carnaroli-Reis, Zwiebel, Petersilie, Lauch, geschnittene Artischocken Nährwertangaben: 370 kcal/100 g