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Pastificio Carleschi

Versendet Bestellungen zwischen 6 und 10 Tagen

Mindestbestellwert €100

Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00

Gegründet im Jahr 2019

Wir sind Pastificio Carleschi (ausgesprochen Past-if-each-yo Car-less-key). Der erste handwerkliche Hersteller von Bio-Pasta nach traditionellen italienischen Methoden und aus steingemahlenem Mehl aus 100 % in Großbritannien angebauten alten Getreidesorten – eine Kombination aus dem Besten aus Großbritannien und Italien.

Die von uns hergestellten Nudeln werden handwerklich hergestellt, bronzeextrudiert, bis zu 40 Stunden lang bei niedriger Temperatur langsam getrocknet und ausschließlich aus in Großbritannien angebautem Bio-Getreide (Dinkel, Emmer und Einkorn) hergestellt.   Durch die Verwendung dieser besonderen Methoden können wir den gesamten Nährwert, den Geschmack und den Duft der Zutaten bewahren und gleichzeitig sicherstellen, dass die Nudeln eine hervorragende Konsistenz und Kochbeständigkeit haben.

Nachhaltigkeit steht bei Pastificio Carleschi im Mittelpunkt jeder Entscheidung.   Wir arbeiten mit Biobauern und Müllern in Großbritannien zusammen, die hart daran arbeiten, die Gesundheit des Bodens und der Umwelt zu verbessern und gleichzeitig ihre traditionellen Getreidesorten anzubauen.   Diese Körner wurden gezielt ausgewählt, weil sie nicht nur in einem Bio-System mit geringem Input gut wachsen, sondern aufgrund ihrer Höhe und Wurzeldichte auch perfekt für den Einsatz in einem Bio-Anbausystem geeignet sind.   Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen und enthalten zahlreiche Mikronährstoffe, die in modernem Weizen nicht zu finden sind. Man kann sich also vorstellen, warum die Verwendung und die Schaffung einer Nachfrage nach diesen Getreidesorten heute vorteilhaft und für unsere Zukunft von entscheidender Bedeutung ist.

Weitere Vorteile der Beschaffung vor Ort sind garantierte Frische, lückenlose Rückverfolgbarkeit und kurze Transportwege.   Wir sind von der Soil Association als biologisch zertifiziert, sodass alle Getreide- und Mahlprodukte ohne chemische Herbizide, Pestizide, Fungizide und Chemikalien angebaut werden.   Einfach ausgedrückt ist es Weizen, wie er von der Natur geschaffen wurde.   Diese Methode erhält die Qualität des Bodens, fördert die Artenvielfalt, reduziert die Verschmutzung durch Stickstoffabfluss, verbraucht weniger Energie und fördert das Wohlergehen von Mensch und Tier.

Wir sind Teil der Bio-Bewegung und unterstützen sie als einzige regulierte und vertrauenswürdige Zertifizierung für eine chemiefreie Landwirtschaft mit geringem Einsatz.   Wir bezeichnen keines unserer Produkte als „regenerativ“ oder „unschuldig“ oder verwenden andere schicke, verkaufsfördernde Worte.