Art Weichweizenmehl 1 kg 5

DATENBLATT Energiewert (KJ/Kal): 345/1460 Fett: 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g Kohlenhydrate: 77 g davon Zucker: 1,8g Fasern: 6,8 Proteine: 13 g Salz: 0,01 g Maximale Luftfeuchtigkeit: 14,5 % Maximale Asche: 0,80 % Trockenglutengehalt: 13% Absorption: 61 % Stabilität: 10 min W:270 P/L: 0,5/0,7 Fallzahl (Hagberg): SUP. 300 Sek. ENTHÄLT NATÜRLICH GLUTEN Weichweizenmehl Typ 1 entsteht dank natürlicher Lavasteinvermahlung. Es ist ein mittelfestes Mehl und wird aus einer Weichweizenmischung gewonnen, die einen hohen Proteingehalt und eine hervorragende Dehnbarkeit ausbalanciert. ZUTATEN Enthält von Natur aus Gluten PASSEN Geeignet für direkte und indirekte Teige und mit Sauerteig, mit Feuchtigkeitsgehalt zwischen 65 und 75 % und Reifung bis zu 18/24 Stunden bei kontrollierter Temperatur; Ideal für alle Arten von kleinen und großen Broten, von Ciabatta bis Bauernbrot. LAGERUNG An einem kühlen, trockenen Ort fern von Lichtquellen lagern. Mindestens haltbar bis 3 - 6 Monate