Clos du Papillon - 2019

Diese Reihe von Parzellen ist nach Süden ausgerichtet und auf beiden Seiten eines Weges verteilt, dessen Form an einen Schmetterling erinnert, daher der Name. Savennières ist ein kleiner Weinberg von 150 Hektar, der am Rande der Loire liegt und genau nach Süden ausgerichtet ist. Sein Terroir besteht aus Sand und Sandstein auf einem Untergrund aus Schiefer und vulkanischen Adern (Rhyolithen). Der Chenin Blanc, eine traditionelle Angevin-Rebsorte, findet hier die optimalen klimatischen Bedingungen, um seine volle Reife zu erreichen und die beste Substanz zu bieten, die für diesen großen trockenen Weißwein notwendig ist.