BIO-Rotwein – SAINT CHINIAN 2019 – Karneval der Sinne

Alles zum Thema „Karneval der Sinne“ AOP Saint-Chinian BODEN & KLIMA Kalksteinton. Mediterran mit idealer Sonneneinstrahlung für die Reife. DIE VIELFALT 80 % Syrah, 20 % Carignan. DER WEINBERG Auf dem Weg zur Bio-Umstellung seit 2012. Der Respekt vor den Reben ist eine unserer Prioritäten. Die Produktion wird bei 25 hl/ha gehalten. VINIFIKATION Diese Rebsorten werden an der Grenze der Überreife gepflückt und ergeben ein Konzentrat an Aromen von großer Typizität. Die Weinbereitung erfolgt separat in Bottichen mit Temperaturkontrolle. Auf dem Syrah erfolgt ein MCO2, gefolgt vom Ende der Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Züchtung und Verpackung Die Reifung erfolgt 9 Monate lang im Fass. Seine Stabilität und Ausgewogenheit ermöglichen es uns, ihn 5 Jahre lang aufzubewahren. Jahrgang 2019 Anhaltende Robe in Granatton. Ein echter Karneval in der Nase mit Noten von Brombeermarmelade und Vanille Madagaskar, süße Gewürze und ein Hauch geriebener Kakao. Volumen und bemerkenswerte Länge im Mund. Auszeichnungen